Ny kompetansestandard skal gjøre opplæringen enklere i mat- og måltidstjenestene

23. september lanserer NHO Service og Handel og KLAR kompetanse en ny nasjonal kompetansestandard for mat- og måltidstjenester. Målet er å gjøre opplæring, oppfølging og dokumentasjon av kompetanse enklere – på tvers av virksomheter, språk og ulike utgangspunkt.

Meld deg på den digitale lanseringsfesten 23. september kl. 14.00.

Mat- og måltidstjenestene omfatter alt fra kantiner og personalrestauranter til sykehus, omsorgstjenester, anleggshoteller og matleveranser til skoler og barnehager. Hvert år kommer mange nye medarbeidere inn i bransjen med ulik erfaring, utdanning og språkbakgrunn.

– Matsikkerhet og kompetanse er helt avgjørende for vår bransje. Med kompetansestandarden legger vi lista for hva alle ansatte skal kunne om blant annet mattrygghet, logistikk og andre grunnleggende ferdigheter, sier Lars Furu i Toma, leder av bransjeutvalget for Servering og måltidstjenester i NHO Service og Handel.

Enklere onboarding

Kompetansestandarden skal kunne brukes både ved onboarding av nye medarbeidere og i det løpende kompetansearbeidet. Pilottesting har blant annet vist bedre struktur i opplæringen, støtte til fagspråk og bedre muligheter for ledere til å følge og dokumentere medarbeidernes progresjon.

– God opplæring er avgjørende både for den ansatte og virksomheten. Med en felles kompetansestandard får vi et tydeligere utgangspunkt for hva medarbeidere bør kunne og forstå, sier Jorulf Brøvig Silde, bransjedirektør i NHO Service og Handel.

Standarden består i første omgang av to opplæringsmoduler: Matsikkerhet, med blant annet hygiene, allergener, renhold og internkontroll, og Kantine i praksis, som omfatter daglig drift, matlaging, service, bærekraft, samarbeid og HMS.

Opplæringen skjer i KLAR-appen og består av korte, praksisnære steg med bilder, lyd, språkstøtte, oppgaver og tester. Medarbeiderne kan lære og repetere i eget tempo, samtidig som gjennomført opplæring og progresjon dokumenteres.

– Standarden skal ikke erstatte den praktiske opplæringen på arbeidsplassen. Den skal gjøre det lettere å koble det medarbeideren lærer, til situasjonene og oppgavene de faktisk møter på jobb, sier Silde.

Testet i bransjen

Kompetansestandarden er utviklet av KLAR kompetanse i samarbeid med NHO Service og Handel og fagpersoner fra bransjen. Den er testet hos Toma, Level Mathuset og NorBrúk på arbeidsplasser i Rogaland, Oslo, Drammen og Møre og Romsdal.

– Det har vært avgjørende å utvikle et verktøy som faktisk fungerer når tempoet er høyt og jobben skal gjøres. Derfor har vi utviklet og testet løsningen sammen med virksomhetene og medarbeiderne som skal bruke den, sier Rhonda Nes Lothe, gründer og kommersiell leder i KLAR kompetanse.

Lanseres 23. september

Den nye kompetansestandarden lanseres digitalt 23. september 2026 kl. 14.00. Her vil NHO Service og Handel, KLAR kompetanse og virksomheter fra piloten vise hvordan standarden fungerer i praksis og dele erfaringer fra utprøvingen.

– Nå starter den viktigste delen: å få standarden ut og i bruk. Vi håper den kan bli et felles kompetansegrunnlag for mat- og måltidstjenestene, sier Silde.

Meld deg på den digitale lanseringsfesten 23. september kl. 14.00.